从小到大都是爱吃鸡之人…一是因为家乡是个盛产靓鸡的地方,二是妈咪的厨艺棒棒!幸福感油然而生!
用料
鸡 | 一整只 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
米酒(土炮) | 一碗 |
豉油 | 一碗 |
花生油 | 适量 |
小茴、五香 | 适量(有无均可,加一点吊味更赞) |
蚝油 | 适量(加小半碗水开稀) |
麻油 | 可加可不加 |
糖 | 适量 |
我爱豉油鸡的做法
起油锅,加姜丝。
把沥干水的鸡放进滚油中爆香,最好三面分别爆2分钟。
要小心油溅飞烫伤,我一般都是盖上锅盖任其霹雳啪啦~
爆得差不多之后加点麻油,一碗米酒,一碗豉油,香料,兑水蚝油,加糖(多加些不要紧)。
盖锅盖,焖,记得每5、6分钟就来翻翻它。
焖得差不多就可以起锅了。
起锅后汁别倒掉,这是精华!是试试味,味道刚好就完美了!太咸的话加点水煮开。
切好葱花姜蓉,加上刚才的酱汁。味碟搞定!
我刀功一般…
鸡胸肉手撕更好吃哦~
最后可以蘸酱吃,也可以把酱浇到鸡上。你喜欢…