简单易学的扇贝丸芥菜汤美食做法
朋友从大连发来的原浆扇贝和干贝丁,我用一包原浆扇贝煮了扇贝丸汤,非常鲜美哟!
用料
原浆扇贝 | 一包(看品牌是叫扇贝婆婆) |
海芥菜 | 一包 |
蛋清 | 一个 |
香葱 | 几根 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粒 | 少许 |
扇贝丸芥菜汤的做法
收到朋友从大连寄来的礼物—原浆扇贝两包,海芥菜两包,干贝丁一盒~
刚刚收到后立刻放到冰箱冷藏,要吃的时候提前一晚拿出解冻
用清水多洗几次,把原浆冲走
因为做丸子,所以清除了裙边
海芥菜用水清洗
把扇贝丁用刀侧面碾压,剁细,加一个蛋清,少许淀粉(推荐现磨的地瓜粉)和黑胡椒粒抓匀,上浆
切香葱,多多的香葱提味
锅中烧水,加少许高汤(棒骨汤,煲的时候放了几粒发好的干贝丁,有一丝不抢夺棒骨原味的鲜美),放入海芥菜,再用手和勺子配合把扇贝滑下入锅中(丸子可以不要太大),中火煮一会儿就好
出锅,鲜美!
小贴士
扇贝当然要特别新鲜,我看到朋友送我的这家店叫扇贝婆婆,目前来说感觉原浆和干的扇贝品质都不错!
吃扇贝呢,我喜欢去掉裙边等所有东西,只留扇贝丁!