简单易学的鸡蛋丝凉拌菠菜美食做法
用料
菠菜 | 1把 |
鸡蛋 | 3个 |
芝麻油 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
花生 | 1把 |
花生酱 | 1条 |
熟白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
鸡蛋丝凉拌菠菜的做法
准备好食材(漏拍了生抽和盐)
鸡蛋打散加少量盐,搅拌均匀。
热锅倒油,鸡蛋液分两次,最小火煎成蛋皮。(不能心急,小小火慢慢煎,不然蛋容易焦掉)
放凉,切丝待用。
菠菜洗净,切段。
热水焯水,大约一到两分钟。
中途加入少量盐(提鲜保色)
加少量油(保持菠菜鲜嫩)
捞起过两遍凉水,沥干水分(可以稍微用手拧干一下)待用
调制酱料:切好的蒜泥,依次加入,生抽、蚝油、芝麻油、少许盐、花生酱,搅拌均匀。(千万不要太咸)
热锅小火炒香花生(我用的是熟花生,所以只要稍微炒一下,增加香味口感)
菠菜、鸡蛋丝、调制好的酱料混合一起。再倒入炒好的花生米和熟白芝麻,搅拌均匀。
可以装盘上桌!
小贴士
加芝麻酱或者花生酱,可以令整道菜味道更加香醇可口!