临海麦虾,鲜的眉毛掉下来美味好吃的做法大全,临海麦虾,鲜的眉毛掉下来做法图解
地道台州人,看到下厨房没有麦虾的菜谱,不免遗憾,自己尝试了几次,味道不错。放上配料,以做日后留存,也提供给其他厨友一个参考的方向。🤗🤗🤗
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 若干 |
普通面粉 | 400克 |
白萝卜 | 半个 |
小青菜 | 10颗 |
鲜虾 | 10只 |
姜 | 5片 |
蒜 | 2瓣 |
干香菇泡水 | 4朵 |
料酒若干 | |
白萝卜切丝 | 半个 |
猪瘦肉 | 切丝 |
虾干 | 若干只 |
临海麦虾,鲜的眉毛掉下来的做法
和面。
我的量是3人份的。面粉400克,鸡蛋一个,盐一勺。兑水,搅拌均匀,顺时针方向,水慢慢加,不要太稀,最后状态是有浓稠拉丝感。要不然没法切条。搅拌好后,倒入宽口小碗。面的表明抹层油包上保鲜膜放冰箱0-2度保存1小时左右,放冰箱后的面割出来是一条条的。
鸡蛋煎成蛋饼后切三份备用。锅中下油加姜蒜,香菇肉丝,虾干等翻炒,出香味后加萝卜丝,加水煮汤,汤滚后切面下锅,下青菜,鲜虾,蛋饼。煮开后即可出锅。香喷喷的麦虾,鲜的眉毛掉下来
成品。