简单易学的蒜泥黄瓜拌木耳美食做法

木耳蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。缺铁性贫血的小伙伴可以适当多吃些黑木耳。不过需要注意的是，木耳不宜鲜食，所以我们买到的都是晒干的居多。
今天教大家一道简单易操作的夏日开胃凉菜：蒜泥黄瓜拌黑木耳！爽脆，加了米醋、糖和生抽！成品口感是蒜香、咸中带点甜酸，非常开胃！

用料  

蒜泥黄瓜拌木耳的做法  

1. 将黄瓜清洗干净。黑木耳是干货，需要提前2小时用清水浸泡泡发。选几朵泡发就可以，不要一下子泡太多吃不完浪费。蒜粒清洗干净备用。干净锅里倒入小半锅清水，开大火盖上锅盖将水煮开。然后倒入黑木耳，再次煮开，进行焯水，一分钟即可。

2. 期间处理下黄瓜。去掉一点头尾。然后用刀背略微用力拍扁。拍碎然后斜刀切块。

3. 将拍好的黄瓜装入干净碗里。然后蒜粒用压蒜器压成蒜泥，放在黄瓜块上。没有压蒜器的话用刀切成蒜末。

4. 将焯好的黑木耳捞出到碗里。

5. 调浇汁。一勺盐、2小勺糖、一小勺米醋，一勺生抽，搅拌到糖和盐融化。搅拌均匀。

6. 将调好的浇汁倒入碗里。

7. 然后最好带个PVC手套用手将浇汁和黄瓜木耳混合均匀，腌渍3-5分钟，让其更入味！

8. 然后装盘即可！

小贴士

注意：1、黑木耳一定要提前泡发。焯水不需要焯太久，这样成品才会爽脆。
2、浇汁可以看个人喜好来调。喜好吃辣的小伙伴可以用油熬点干辣椒碎倒入，成品就带点辣味，也不错！我家有小朋友要吃，所以没有加辣椒！