凉拌娃娃菜（简易泡菜）美味好吃的做法大全，凉拌娃娃菜（简易泡菜）做法图解

每次看到别人做辣白菜
都要买好多材料
苹果泥、鱼露什么的我都没有
这是一个——
改良版凉拌娃娃菜
不正经泡菜

灵感来源于一次买的凉拌菜
里面吃到了非常脆的娃娃菜
我想娃娃菜比大白菜脆嫩，口感更好
不如试试泡菜版本的凉拌娃娃菜吧~
口感有点像买的辣白菜

尝试过一次焯水的方法
口感不是很理想
经过高温烫煮后
娃娃菜不脆了

很简单，做的时候没拍照
调料比例也是回忆
相信“适量”比例
一定难不倒中国厨房的你~

用料  

凉拌娃娃菜（简易泡菜）的做法  

1. 娃娃菜掰开洗净，整片放盐抹匀腌渍，把菜里的水分杀出来。
   时间我用了一天，几十分钟不大行。
   判断依据：娃娃菜茎变软

2. 清水洗几遍，洗去咸味，用力挤干水份，越干越好。

3. 调味汁部分：
   准备蒜末，红辣椒，白糖，鸡精，放酱油陈醋1:1，做调味汁。

4. 辣椒油部分：
   另取一碗，放辣椒面，白芝麻，白胡椒粉。烧热油淋上去，做成辣椒油。

5. 把调味汁和辣椒油一起淋到娃娃菜里，再加2勺韩式辣酱，搅拌均匀即可。

6. 尝下咸味够不够，不够咸就加点盐。
   韩式辣酱和酱油本身已经挺咸了，不用加太多盐哈。
   冰箱放置一夜，或者1小时后就能吃啦！

7. 剩半根青瓜没吃完，我放进去了也挺好吃。
   腌好以后，随意放点自己喜欢的食材也行😋
   脆脆的好吃~~~
   

小贴士

用盐腌渍娃娃菜的时间会比较长
几十分钟搞不定哦
腌完洗的时候一定要挤干里面的盐水
不然滞留在娃娃菜里就很咸了
也不利于酱汁入味