让人欲罢不能的咸蛋大肉粽🥣美味好吃的做法大全,让人欲罢不能的咸蛋大肉粽🥣做法图解
妈妈味道的粽子是我最喜欢的粽子,在深圳有些材料菜市场没买到,拿着现有的材料做的,没想到意外的好吃!
用料
粽叶 | N片 |
糯米 | 3斤 |
五花肉 | 两大条 |
咸蛋黄 | 35个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
红葱头 | 一袋 |
叉烧酱 | 4大勺 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
眉豆 | 适量 |
让人欲罢不能的咸蛋大肉粽🥣的做法
眉豆,糯米泡一晚上,第二天把两个洗干净混合在一起,倒干水,加入盐和花生油搅拌均匀。可以试一下糯米有没有咸味,没有味道要再放一些盐🧂
生咸鸭蛋保留蛋黄,蛋白不要
粽绳挑拣出比较粗的,一扎12根,打个结,编个马尾,弄成一串。忘记拍照了🤣🤣
粽叶和粽绳洗干净,煮熟,放凉,再次清洗,备用五花肉切大块
葱头爆香,炸出香油。下五花肉翻炒,下适量料酒去腥。加入老抽上色,蚝油,生抽,叉烧酱进行调味,翻炒均匀就可以了
先放一点糯米,再放五花肉和咸蛋,再盖一层糯米
上面再盖一层,做成一个三角形的粽子,也可以根据自己熟悉的裹法
我们这边是做成三角形的
小贴士
好吃到根本停不下来~赶快试试吧~
妈妈的粽子是用干麦豆和糯米混合,然后一层糯米,一层去皮绿豆,再加肉和蛋黄,再盖糯米。小区附近的小超市没有买到我就用了家里现有的眉豆,没想到也很好吃~