简单易学的铁锅鱼头炖豆腐美食做法 厨艺录 菜谱 9.55K 大中小设置文字大小 这个主要吃的是酱炖的味道,有点东北菜的意思! 用料 新鲜胖头鱼头半面 约500g 煲汤豆腐 2块 姜片 10g 蒜 4瓣 干红椒 4个 东北豆瓣酱 适量 料酒 稍许 醋 稍许 盐少许 大葱一小段 铁锅鱼头炖豆腐的做法 鱼头洗净泡去血水,控干水待用。 姜、蒜切片、葱切小段、干红椒洗净、豆腐切块待用。 烧热铁锅,锅热放油,油温8成热下锅煎鱼头,先煎里面,差不多一分钟煎另外一面,此时放入葱姜蒜,葱微黄时加水没过鱼头。 待填好的汤开锅后(此时不盖锅盖)放入适量料酒、醋、东北豆瓣酱3汤匙还有洗好的干辣椒,之后放入切好的豆腐。大火5分钟转小火1个钟,出锅前根据个人口味加入少许盐。美美的鱼头豆腐就好了。 TAG标签:铁锅鱼头炖豆腐 鱼头 好吃 铁锅 豆腐 #