铁锅炖美味好吃的做法大全,铁锅炖做法图解 如何做铁锅炖最美味 厨艺录 菜谱 1.97W 大中小设置文字大小 用料 干辣椒 个 姜 片 葱 根 糖 克 桂皮 块 香叶 八角 盐 耗油 胡椒粉 料酒 大蒜 去皮五花肉、鸡块 豆角(土豆,芋头……) 铁锅炖的做法 炒糖色:起锅放底油烧热倒入白糖开小火,不停搅动到颗粒变为茶色大沫倒水备用;五花肉、鸡块装入盆中放上小苏打、盐抓洗3分钟过清水冲洗干净,冷水下锅倒入料酒,水开焯3分钟左右捞出洗净控水备用;起锅放底油烧热倒入五花肉炒出猪油肉块紧致,倒入料头(葱段,干辣椒,姜和蒜的小粒,八角桂皮香叶)炒香后倒入鸡块翻炒加生抽,胡椒粉,耗油,糖色翻炒2分钟使肉上色加温水(高处肉2厘米)大火烧开撇去浮沫改中火炖20分钟后倒入豆角,加盐,炖5分~10分钟后收汁。 TAG标签:好吃 铁锅炖 铁锅 #