什锦下饭菜（珐琅铸铁锅版）美味好吃的做法大全，什锦下饭菜（珐琅铸铁锅版）做法图解

用料  

什锦饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜（珐琅铸铁锅版）的做法  

1. 葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。

2. 广味香肠切好备用。

3. 菜花洗好备用

4. 芹菜备用

5. 准备菜花、芹菜、圆白菜，我都是手撕的，不用刀，这样保证口感原汁原味。

6. 锅热后放油，辣椒爆香。

7. 放葱、姜、蒜，爆香。

8. 放入广式香肠。

9. 先放菜花

10. 再依次放入芹菜、圆白菜翻炒，放生抽、老抽、耗油、一点点糖。

11. 出锅前放点香菜。

小贴士

因为菜花不易熟，所以要先放入锅内翻炒，这里放老抽是提色用，可以按自己口味加减。放耗油后就不要放盐了，因为耗油本身就很咸。用铸铁锅的好处在于它本身可以缩水保持蔬菜的口感和色泽，用这个锅做这个菜可以适当干锅，口感更好。