无异味的番茄牛尾汤美味好吃的做法大全,无异味的番茄牛尾汤做法图解
牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。
用料
牛尾 | 1根 |
西红柿 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
花椒 | 4-5颗 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
植物油 | 适量 |
先浸泡,牛尾放在凉水中浸泡两三个小时,平均40分钟换一次水,把残余血份泡出来。
焯水,放进锅里加凉水没过骨头,加料酒,姜片,花椒中火烧开。烧开后关火,放置20分钟左右。(这一步很重要,你可以看到锅内的水由浅变深,血水基本出尽了,捞出牛尾洗净。)
放入洗净的牛尾,姜片,花椒加水(水要一次性加够)。大火烧开,转小火炖2小时左右。
番茄切片,洋葱切块。
锅放入少许油,油热后先把洋葱煸炒至微黄,盛出备用。
锅内再倒入少许油,放入番茄片(此处可加入番茄酱),小火煸炒,番茄炒碎即可。
将煸炒后的番茄和洋葱加入炖了2个小时的牛尾汤内,小火再煲一小时即可。
盛出放盐即可食用。