简单易学的7香辣土豆片美食做法
实践土豆的100种吃法之——香辣土豆片
第一步:准备食材。中等大小的土豆2个、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟白芝麻适量、香葱适量。
第二步:把土豆去皮后切成片,2、3毫米厚就可以了。然后放到清水中冲洗一下,接下来用厨房纸巾把土豆片表面的水分擦干。(表面的水分一定要擦干一些,不然接下来煎的时候容易往出溅油。)
每天吃土豆都不腻?12种吃法,变着花样做,天天吃都有新鲜感
第三步:炒锅里倒入少许油,平时炒菜的油量就可以了,然后转动一下锅,让锅四周都粘满油。接下来,把土豆一片一片的放入锅中,小火开始煎制。因为咱们放的油较少,在煎制的过程中,要不时的把锅转动一下,让每一块土豆片都能让油煎到。等到土豆片一面煎至定型,变硬变金黄时翻面。不要翻得太早,否则土豆片没有煎到位会粘锅。
第四步:煎至土豆片双面金黄,如图。
第五步:把辣椒粉、孜然粉、盐、熟白芝麻、香葱末放入锅中,再次翻炒均匀,即可关火。
第六步:装盘上桌吧。
多说几句
1、 做这道菜,没有几步,关键就是如何把土豆片煎好。煎土豆片大家一定要注意三点。首先,全程一定要用小火,慢慢来煎。用小火的好处是,容易把握锅里情况,不会突然烧糊烧焦。其次,就是要多转动一下锅,让锅边的每一片土豆片都能被油煎到。还有,是一定要等到一面煎定型后再翻面,切勿翻得太早。
2、 辣椒粉、孜然粉的量随自己家的口味来放就好哦。
用料
土豆 | 2个 |
香葱 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
7香辣土豆片的做法
把土豆去皮后切成片,2、3毫米厚就可以了。然后放到清水中冲洗一下,接下来用厨房纸巾把土豆片表面的水分擦干。(表面的水分一定要擦干一些,不然接下来煎的时候容易往出溅油。)
炒锅里倒入少许油,平时炒菜的油量就可以了,然后转动一下锅,让锅四周都粘满油。接下来,把土豆一片一片的放入锅中,小火开始煎制。因为咱们放的油较少,在煎制的过程中,要不时的把锅转动一下,让每一块土豆片都能让油煎到。
等到土豆片一面煎至定型,变硬变金黄时翻面。不要翻得太早,否则土豆片没有煎到位会粘锅。煎至土豆片双面金黄
把辣椒粉、孜然粉、盐、熟白芝麻、香葱末放入锅中,再次翻炒均匀,即可关火出锅
小贴士
没有辣椒面,看上去没什么颜色