上次的玫瑰椰子之后,又买了玫瑰粉玫瑰原浆,然而上色还是差点意思。
用料
面团部分 | |
山茶花高筋粉 | 210g |
乳清(液体) | 110g左右 |
盐 | 2g |
鲜酵母 | 6g |
玫瑰粉 | 8g |
玫瑰原浆 | 10g |
椰子油 | 1小勺 |
内陷部分 | |
安佳奶油奶酪 | 适量 |
玫瑰乳酪贝果的做法
面团材料除椰子油外混匀揉均匀,加入椰子油揉至扩展。
分割成75g一个的小面团,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
包馅整形。
烤箱30度左右发酵20分钟。
煮糖水,1000ml水50g糖每面30秒。
烤盘铺油纸,煮好的贝果稍微晾干入烤盘。
上火200度下火190度烘烤20分钟左右。
切面还是很好看的!