玫瑰乳酪吐司(波兰种)美味好吃的做法大全,玫瑰乳酪吐司(波兰种)做法图解
参考@leibaobao 女神的方子,结合自己的玫瑰乳酪吐司做的,今天的吐司还算成功,因为无油,水量有大,不太好整形,我放进吐司盒以为要失败,没想到成品还不错,波兰种就是高筋粉100克,水100克,酵母1克发到塌陷
用料
波兰种 | 100克 |
高筋粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
奶油奶酪 | 50克 |
鸡蛋 | 50克 |
水 | 130克 |
玫瑰酱 | 55克 |
盐 | 3克 |
玫瑰乳酪吐司(波兰种)的做法
除玫瑰酱外其它原料加入面包机揉至扩展
加入玫瑰酱再揉一个程序(15分钟),一发至1.5杯大,用面包机帮助排气(我觉得面团太软,又撒了一点高粉)
将面团平均分成3份,先把面团用手整成长方形像叠被子一样把两边向中间折叠后再卷2-2.5个卷,放入吐司盒用烤箱30度发酵至9份满
烤箱预热150°,烤40分钟,10分钟加盖锡纸,防止顶部颜色过深
小贴士
因为液体含量大,又无油,面团会比较黏手i,整形时可以在手上和操作台洒一点油