麻酱凉拌黄瓜丝(清新爽口)美味好吃的做法大全,麻酱凉拌黄瓜丝(清新爽口)做法图解
在北国饭店吃过一道凉菜,皮蛋凉拌黄瓜丝,那味道真不错!我吃出了有放芝麻酱,这和别的凉拌黄瓜不一样,特别香!回来后自己琢磨了配料,做出来和饭店的味道差不多(⊙o⊙)。
夏天吃这道菜,太开胃了!清新爽口,吃起来就停不下来。*^_^*
用料
嫩黄瓜 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
细盐 | 4茶匙 |
细沙糖 | 2茶匙 |
生抽(或凉拌酱油) | 1汤勺 |
陈醋(或米醋) | 4汤勺 |
芝麻酱 | 2汤勺 |
香油 | 2茶匙 |
老干妈油辣椒 | 适量 |
麻酱凉拌黄瓜丝(清新爽口)的做法
准备嫩黄瓜2根,洗净,刨皮(也可以不刨皮)。
将黄瓜切薄片,再切丝(也可以用刨丝器刨丝,但我觉得丝粗一点好吃),加4茶匙盐,2茶匙糖腌制10分钟。
准备好调料,蒜捣成蒜泥,芝麻酱用香油调成糊状。
加入生抽,蒜泥,陈醋(或米醋都行),香油1茶匙,最后放芝麻酱,拌匀。芝麻酱是点睛之笔,放下去后,这整个菜的味道就出来了,非常有特色。喜欢吃辣的,再加点老干妈。
等15分钟,味道进去了,就可以开吃啦!夏天放冰箱冷藏10分钟再吃,更清爽。
小贴士
1.盐,糖,醋的比例还可以根据自己的喜好增减。
2.现拌现吃,不要放太久,不然盐放下去后会出很多水。