简单易学的自制Q弹虾球美食做法

用料  

自制Q弹虾球的做法  

1. 虾仁去虾线，剁碎

2. 加少量料酒、蛋清、淀粉、鱼露

3. 顺着一个方向搅匀上劲，静置15-30分钟~

4. 煮一锅水，再加少许鱼露，开而不滚的状态

5. 双手掌心抹油，挖适量虾泥，在双手间摔打成球状至外表光滑，扔进开水中

6. 待全部做完，中火煮开虾球上浮即可捞起~

7. 蘸料的做法：一小勺鱼露+凉白开+小米辣+青柠汁+几片青柠薄片

小贴士

本款虾丸口感Q弹，蘸料以清香的酸与鱼露的鲜咸为主
受不了鱼露的可以换成盐（虾丸)/酱油（蘸料)，但是会少了点鲜味