白烧扁鱼美味好吃的做法大全，白烧扁鱼做法图解 如何做白烧扁鱼最美味

不爱红烧，又喜欢鱼的白汤，
见众多厨友都发的红烧扁鱼。
特地今天来个白烧扁鱼，分享给大家。

用料  

白烧扁鱼的做法  

1. 菜场买鱼，杀好待用。

2. 洗净，尤其鱼肚内的血污和黑衣。

3. 鱼身开纹路，可由心情，任意选择块状或斜条纹。今天我选块状条纹。
   里外正反抹盐，静置一刻钟。

4. 切好生姜、大蒜，备用。根据口味选择辣椒。一般红绿辣椒搭配，颜色好看。

5. 冷油下锅，微热。就可将鱼放入。煎至两面金黄即可。

6. 将生姜、大蒜、辣椒倒入国内空余位置，用煎鱼的余油煸出香味。再倒入冷水，没过鱼身即可

7. 盖上锅盖，炖一会，收汁及入味。

8. 打开锅盖，可见白汤。

9. 微微留汤，即可盛起，入盘。

小贴士

鱼，一定要洗净肚内血污和黑衣。这样就没有鱼腥味了。