《核桃发面饼》核桃怎么做面食美味好吃的做法大全,《核桃发面饼》核桃怎么做面食做法图解
用料
面团材料 | |
面粉 | 600克 |
温水 | 350克左右 |
酵母 | 1小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
糖 | 20克 |
馅料材料 | |
核桃仁 | 150克 |
盐 | 1小勺 |
五香粉 | 1/2小勺 |
花椒末 | 1/2小勺 |
玉米油 | 50克 |
黑芝麻 | 适量 |
《核桃发面饼》核桃怎么做面食的做法
面粉加清水、酵母、糖和1/2小勺的盐,揉成光滑面粉;
温暖处发酵1个多小时,大概成两倍大;
可以看到面团里成蜂窝状;
发酵的做馅料,玉米油(也可以先做成葱油)加盐、五香粉、花椒末,拌均匀;
核桃仁翻炒出香味,凉后,用口袋装好,擀一下,成粗粒状;
发酵好的面团,排好气,分两块,分别擀开成1厘米左右厚。均匀抹上油,用勺子帮忙抹均匀;
把压好的核桃仁铺好;
卷起来,封口;
每份分成三段,切口都用手略捏紧;
边捏边拉伸一下;
每一个都盘起来,尾部压在饼胚下;
撒上黑芝麻,擀成圆饼状,大概1厘米厚;再发酵半小时左右,胚子大一圈了;
锅里刷底油,加热好,放入饼胚;
正反面各小火煎半分钟,定个型;
烤箱180度,中层,10分钟。