超快手嘎嘣脆芝麻薄片美味好吃的做法大全,超快手嘎嘣脆芝麻薄片做法图解
配方简单,怎么做都好吃,开整
用料
低筋面粉 | 70克 |
糖 | 15克 |
植物油(味道淡的都行) | 40克 |
全蛋 | 2个 |
芝麻(黑白都行) | 10克 |
超快手嘎嘣脆芝麻薄片的做法
1.容器里打入鸡蛋,打散即可。
2.倒入糖,芝麻,植物油,搅匀后筛入面粉。
有疙瘩就用一点点摁掉,我没在意起筋这个问题,不会影响成品,搅拌均匀没有面疙瘩就行。如果觉得太厚可以稍微加点水,每次少加,观察状态,有流动性即可。用裱花袋挤入模具,方子的量可以做这样的三盘。
每个坑中间挤一点,不用管它,慢慢就成圆的了,挤多了没法整,少了的话可以回来再挤一点。
图片是170℃,13分钟就糊了,惊呆。已糊,大家注意避雷。
如此,但是也挺香,不建议给宝宝吃了哈。
第三盘,我决定来个稳妥的,125℃,30分钟。
出来是这样的,两侧的少点火候,中间的拿出来,剩下的挪到中间再烤五分钟。
最后的成品,放凉嘎嘣脆。
小贴士
一定要注意火候。因为很薄,很容易上色,接着就糊。一开始可以温度稍高,150℃左右,看到薄片边缘翘起(步骤三就是翘起来了)就调低温度,时刻观察上色情况。