2分钟做一杯香浓黑芝麻糊美味好吃的做法大全,2分钟做一杯香浓黑芝麻糊做法图解
某天看到Jacques Torres的节目,从他的热巧食谱中想到了这个方子,试过以后发现真的快手又简单。
拿来记录一下
用料
黑芝麻酱 | |
藕粉 | |
沸水 | |
温开水 | |
糖 |
2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法
取1勺(家里喝汤的汤匙)藕粉,
用不烫嘴的温开水调开,无沉淀物,无结块。
将滚开的沸水,快速大量冲入上一步调好的藕粉水中,一边冲,一边快速搅拌,让藕粉水从白色完全变成半透明的糊状。
如果没有做成半透明状,仍然是白色淀粉水也不要紧,将其倒入小奶锅中,小火加热,边加热,边搅拌,直至淀粉颜色变浅,成为半透明的糊状
取1勺黑芝麻酱,加入上一步冲好的藕粉糊中
搅拌均匀,如果太稠了,可以少量添加开水,直至达到你想要的浓度
最后,一定要记得加入糖调味,我这里用的是不会让人发胖的零卡糖。
不加糖调味的黑芝麻糊(酱)中,芝麻的苦味绝对会让你一口难忘的。一杯香甜的黑芝麻糊,这就做好了,快开吃吧
小贴士
图中我用的被子是宜家的Stelna玻璃杯,容量供参考