香辣蒜味小龙虾(简单版)美味好吃的做法大全,香辣蒜味小龙虾(简单版)做法图解
小龙虾现在也是当季,个头大,而且有黄,给大家做一款简单的小龙虾。
用料
小龙虾 | 2.5斤 |
配料 | |
桂皮,南姜,香叶 | 少许 |
蒜头 | 1头 |
姜 | 1块 |
独子蒜 | 3个 |
调料 | |
麻辣火锅料 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
鱼露 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
蒜蓉辣椒酱 | 2勺 |
水或者啤酒或者高汤 | 1-2碗 |
香辣蒜味小龙虾(简单版)的做法
小龙虾买的时候请店主帮忙杀好
然后用刷子刷干净,头部脚的位置非常多泥巴,多洗几次到水干净。
洗干净沥干水
准备蒜,姜随意切,蒜可以连皮。
独子蒜切末最后快出锅再放。小龙虾先焯水,焯水后再清洗一次,沥干备用。
锅里多放点油,放入除了独子蒜所有配料,炒香,然后加入火锅底料,豆瓣酱炒出红油。
放入小龙虾炒香,加入其它的调料,白糖,蒜蓉辣椒酱,鱼露,翻炒几下,再加入水没过小龙虾一半。(可以用啤酒或者高汤)大火烧开,加盖小火煮20-30分钟入味杀菌。
出锅前加入独子蒜末,可以按照口味,适当添加盐调味。翻炒几下出锅。
小贴士
小龙虾一定要清洁干净。如果自己杀也要去掉肠和头部。这样吃比较安心。注意要不过敏吃能吃哦。
辣椒、蒜末,可以按照个人口味添加或者减少。
也可以添加一些辣椒或者彩椒增加色彩。