好吃到哭的风味茄子美味好吃的做法大全，好吃到哭的风味茄子做法图解

用料  

好吃到哭的风味茄子的做法  

1. 茄子一切四半 然后斜切块
   (加入淀粉玉米粉，抓拌均匀让每个茄子都沾上)
   尖椒去筋斜切块 备用
   
   

2. 葱切小段，姜四片切末、蒜3-4瓣切末
   香菜5根左右 喜欢吃的可以多放点 切段
   花椒 20粒左右 干辣椒段20段左右 一小撮白芝麻 (都放在一个碗里面，做菜的时候方便)

3. 接下来就是这碗神奇的酱汁
   虽然是有比例但是还要自己去尝相信自己舌头 因为每个牌子的醋酱油的酸度个鲜度 哪个味道少一些哪个味道多一些 要均衡
   3勺汤匙酱油(我用海天的海鲜酱油，一品鲜也可以的) 4勺陈醋 1勺耗油 4勺糖 1勺料酒 盐一小勺
   水2勺搅拌均匀

4. 起锅烧油 6成油温(两根筷子插在锅中有比较多的泡)就好 炸茄子至定型捞出，然后油温到7-8成在炸3-5分钟左右表面金黄为止 就可以然后捞出来控油 辣椒过一下油即可  
   

5. 锅中留少许油 先下花椒干辣椒炒香 倒入调好的汁 不停搅拌 冒大泡的时候倒入 茄子 辣椒 葱姜蒜末 香菜段 白芝麻 翻炒即可

6. 再配上一碗米饭🍚真的没谁了，吃到撑。

小贴士

我习惯用海天这个牌子的调味品