考级手擀面美味好吃的做法大全,考级手擀面做法图解 如何做考级手擀面最美味 厨艺录 菜谱 2.57W 大中小设置文字大小 用料 高筋粉 105g 冷水 50g 考级手擀面的做法 水加入面粉,搅拌成絮状。 揉面至三光,醒发15分钟。 擀成1.5倍擀面杖长度,宽略低于刮板宽度。用擀面杖卷起,折叠堆砌,切宽度2.5mm面条,两端不整齐的可以舍弃。 要求最后称重是140-160g之间。 小贴士家里做手擀面,可以加2g盐,加一个蛋清,蛋清和水总重50g,以增加嚼劲。 TAG标签:考级 擀面 好吃 考级手擀面 #