超简单凉拌酸辣鸡爪美味好吃的做法大全,超简单凉拌酸辣鸡爪做法图解
用料
鸡爪 | 10只 |
醋 | 5~8勺 |
花椒油 | 1勺 |
姜 | 1块 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
大蒜 | 2瓣 |
香菜 | 5株 |
洋葱 | 小半个 |
黄酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
美味鲜 | 2勺 |
超简单凉拌酸辣鸡爪的做法
取10个鸡爪完全解冻,冲洗干净,冷水泡🔟分钟左右;
去掉指甲,将鸡爪剁成两半,这样容易入味(但像我一样剁不开的,就只能在中间割一刀了🙆);
鸡爪冷水入锅,加入姜片、葱段,黄酒1勺,盐少许,大火煮,煮开后再煮15分钟(渐渐会煮出油来,闻起来超级香😍);
煮好后取出鸡爪放入冷水中,不停更换冷水至鸡爪冷却‼️‼️(很重要,能让鸡爪吃起来更有嚼劲,最好是冰水,但我没准备🤪);
放入大小合适的容器,加入备好的佐料,再加白糖1勺,老抽半勺,美味鲜2勺,米醋5~8勺,花椒油1勺,盐少许,搅拌均匀🥢;
保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制8小时左右😋(10:00-18:00)。这是成品,简单好吃,灰常阔以🤗