简单易学的清真美食之素鸡美食做法
南京有家百年老字号的素菜馆,有道素食很受欢迎,这便是素鸡。我在家常做这道菜肴。将素食荤做,口感甜鲜,非常的美味。
用料
素鸡 | 1条 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 15克 |
葱 | 2根(绕结) |
姜 | 1小块(拍扁) |
八角 | 3颗 |
冰糖 | 15克 |
清真美食之素鸡的做法
挑紧实点的素鸡,这样在做的过程中不易散掉。
锅里放多点油,中小火炸素鸡,煎至两面金黄。
炸好的素鸡放入清水里。一是可以减少点浮油,二是可以使素鸡在烩时松软不僵硬。接着把油倒出。
将素鸡与所有的食材全部倒入锅中,加温水(略低于素鸡的位置)
开中小火,盖上锅盖闷5-8分钟后转大火收汁。不要收的太干。装盘,
轻轻一口,卤汁溢出。好香,好满足啊。(凉了吃,口感最佳)
小贴士
1:菜谱的用量,请酌情调整。
2:建议凉了再吃,口感最好。