zizhiniurouwan美味好吃的做法大全,zizhiniurouwan做法图解 厨艺录 菜谱 2.71W 大中小设置文字大小 用料 牛肉 250克 盐 2.5克 胡椒粉 1克 小苏打 2克 木薯粉 2克 水 60-75克(根据牛肉泥干湿状态调整) 油 8克 zizhiniurouwan的做法 牛肉切成小块 用绞肉机打【3次】,肉泥才够细腻,因为绞肉机打一段就会过热保护停机,所以需要三次。 250g牛肉泥的量:打三次后将肉泥转移到深盆里,把除水、油以外的配料:盐、胡椒粉、小苏打、木薯粉加入牛肉泥中,加入30g的水,用电动打蛋机打至起劲,再加入30g水,打至牛肉泥吸水,观察牛肉泥干湿程度,判断后续15g水是否需要加入。最后加入8g油打匀。 烧一大锅水,水准备开时转最小火,将肉丸挤入水中,煮至熟透。 TAG标签:#