雪梨银耳羹/小吊梨汤,干燥日的灭火器美味好吃的做法大全,雪梨银耳羹/小吊梨汤,干燥日的灭火器做法图解
非常喜欢的灭火糖水,经常做,适合秋天。小吊梨汤在北京是家著名传统餐厅的名,现在分店也特别多,经典汤水就是小吊梨汤,铜壶装汤水,细嘴续汤盏…渊源要从乾隆帝南巡说起,今儿先不上历史课啦,家里没有铜壶砂锅,就用手边煮面的锅来了
熬得久非常粘稠叫羹,汤水多出胶一般叫汤,就差火候和时间,以前熬汤多,今儿熬个羹吧!清甜滋润,软糯糯
晚上熬好早上省得做汤了,哈哈,懒人的讲究汤水
用料
泡发银耳 | 1朵 |
水 | 适量 |
冰糖 | 40g |
枸杞 | 若干 |
话梅 | 5颗 |
雪梨 | 2个 |
雪梨银耳羹/小吊梨汤,干燥日的灭火器的做法
银耳冲洗泡发后,去根,切碎,比较喜欢丑耳,耳叶厚,胶质多又软糯,普通的也可以,切碎哦
雪梨,雪梨!不要换其他梨,随处买的到价格也不贵,洗净,淡盐水泡一会,去皮(留着),果核扔了,切小块
1.锅里7~8分满的水,烧开下银耳雪梨和梨皮冰糖,话梅3--5颗,要它特有的清甜呢,买表面有白色东西的,比较干褶皱多的那种,别的梅,味道就不一样了,图片拍黑了,它为什么不上镜呢
2.大火熬20分钟,银耳的胶出来,汤变色也稠了,接着中火煮10分钟,想要再稠一些再加二三十分钟,凉了更粘稠好大一锅!这是30分钟盛出来半碗,不够喝的呀,哈哈,趁热喝比较满足,暖暖糯糯,雪梨奉献了汤汁磨圆了棱角,脆感不再,汤里又融合了话梅的清甜
干杯!!