简单易学的零添加脆皮肠美食做法 厨艺录 菜谱 1.18W 大中小设置文字大小 用料 后腿肉 500克 玉米淀粉 50克 盐 2克 糖 10克 蜂蜜 30克 蚝油 10克 生抽 20克 葱姜水 50克 零添加脆皮肠的做法 把肉搅碎,加调料顺时针拌匀,分次加入葱姜水一直顺时针搅拌直到水杯肉吸收。个人感觉肉搅碎一点更好吃。 羊肠先用水泡1个小时,把水冲到肠道内部,可以加点料酒冲洗。灌肠器先挤点肉到口口上再套肠比较不容易破。边灌边在肠子上扎洞洞,放空气以免肠子爆。个人经验不要挤太满,手捏上去是软的。 边挤边扎洞 灌好肉后用棉线分成想要的长度。放烤网上阴凉地方晾1个小时左右让表皮干燥,锅里放水烧到70度左右放入香肠小火煮15分钟,水不要烧开,保持70度即可。 完工,速冻保存。煎着吃,炒着吃都行 TAG标签:零添加脆皮肠 好吃 脆皮 #