在重庆,家家户户都有泡菜坛子,泡姜泡辣椒泡萝卜那都是想起来就要流酸口水的东西。在外求学十来年,只有春节回家才能吃到地道的家乡味。如今安家在异地,去年妈妈和大姨不远千里背上泡菜缸、起好的泡菜水和泡好的泡姜和辣椒来了我家,从此这一碗家乡菜便有了着落
用料
泡姜 | 4-5根 |
猪肝 | 100克 |
腰花 | 1个 |
泡辣椒 | 2支 |
香葱 | 2根 |
豆粉 | 少量 |
麒麟菜谱|肝腰合炒的做法
这是最关键的,要是家里有这个,绝对不会失败
红黄绿好漂亮,全部切碎
腰花切花,猪肝切薄片,放入豆粉上浆
热油,下肝腰,大火翻炒,加入料酒,脱生后加入泡姜泡辣椒翻炒片刻,少量盐,鸡精,香葱炒两下就起锅了,超级下饭
小贴士
腰花对切,里面的白色的很骚气的东西全部要去掉,切鱿鱼花一样的刀法切腰花,猪肝要切很薄,我总觉得厚厚的猪肝有点恶心。