火爆鸭珍美味好吃的做法大全，火爆鸭珍做法图解 如何做火爆鸭珍最美味

酸辣口味很适合炎热的夏天

用料  

火爆鸭珍的做法  

1. 鸭珍贴片破花，加料酒和姜粒腌制15分钟，祛除鸭珍的腥味

2. 嫩姜切丝，大蒜切片，干辣椒切节，泡红辣椒切节，大葱将葱白部分滚刀切，长条椒滚刀切

3. 油烧辣后下花椒和干辣椒，接着下蒜片和豆瓣酱，泡红辣椒，爆香之后下鸭珍，加入一点泡椒水，防止腥味

4. 半熟状态下嫩姜和长条椒，起锅之前下葱白，搞定

小贴士

TIPS：鸭珍去腥味很重要，长条椒怕辣可以炒菜之前干锅不下油煎一下，煎白起锅