简单易学的拉丝芝士土豆虾球美食做法
用料
鲜虾 | 7只 |
料酒(腌虾用) | 少量 |
土豆 | 2个 |
玉米淀粉 | 两勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
全蛋液 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
玉米油(炸制用) | 足量 |
拉丝芝士土豆虾球的做法
土豆去皮切片上锅蒸熟。蒸熟的土豆泥加入玉米淀粉,少许盐和黑胡椒碎搅拌撵烂混合均匀。
蒸土豆时就可以做好以下准备工作:
1.鲜虾去除虾线,去掉头部和虾壳,保留虾尾,用料酒,黑胡椒和盐腌制一会儿。
2.冻硬的马苏里拉芝士碎
3.蛋液打散
4.面包糠装碗或盘里取约30克土豆泥搓圆摁个窝,虾头露在外面,虾身体卷曲着放在窝里,铺上适量芝士碎。
包拢包圆,虾尾露在外面。
蛋液里滚一圈,放进碗里裹上面包糠,可以用勺子背轻压让面包糠粘得更牢固。
裹完所有的虾球。
油温三成热,筷子头下去试探一下冒小泡泡下入虾球,虾尾朝上。
中小火炸制,用锅铲不停地往虾球上裸露出的部分浇油。
炸久了会爆开,起锅。
趁热可以拉丝。
外酥内软,芝士土豆虾球就做好了。