「椰蓉酥」美味好吃的做法大全,「椰蓉酥」做法图解 如何做「椰蓉酥」最美味
超浓椰香的小零食,一盆面糊两个款式=w=
切片饼干整圆形对强迫症实在很不友好,不想犯病的我选择整个三角~
用料
无盐黄油 | 150G |
细砂糖 | 65G |
海盐 | 1G |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
椰蓉 | 110G |
低筋面粉 | 120G |
椰浆粉 | 16G |
【椰蓉酥】的做法
无盐黄油150G室温软化至用手指能轻松戳孔的状态。
加细砂糖65G和海盐1G混合,打发至黄油蓬松发白。
鸡蛋和蛋黄混合,打散成蛋液。
将蛋液分3-4次加入打发的黄油中,搅打均匀。
每加一次蛋液都充分打匀再加下一次,最后混合成非常均匀的状态,不能分离。
将椰蓉110G,低筋面粉120G和椰浆粉16G混合后倒入黄油鸡蛋糊中。
翻拌均匀,无干粉即停手。
放在油纸上,用手整形成三棱柱状。
用油纸包裹起来辅助整形,整好后送入冰箱冷藏半天至硬。
取出切成厚约6mm的片状。
[款式一]表面不裹粉,直接平铺在烤盘上。
[款式二] 切片后再在椰蓉里面滚一圈。
平铺在铺好油纸的烤盘上。
风炉165摄氏度12分钟,转155再烤5-8分钟。
烘烤的时间根据切片厚度观察调整。这个分量我做了两盘,风炉一盘中上层一盘下层,两盘同烤。
如果是平炉或者烤箱较小的话,放在中层,分两次烤即可。成品~两个款式同框出镜~
小贴士
方子自配,分量46片