假肉-年糕美味好吃的做法大全，假肉-年糕做法图解 如何做假肉-年糕最美味

小时候每年过春节的时候姥爷都会做这道美味，看名字就知道，在那个吃不到肉的年代人们对于肉的向往～但是很多年过去了 ，这道美食仍然是我的最爱，胜过节日宴席上的任何山珍海味……

用料  

假肉-年糕的做法  

1. 大米 糯米 淘洗两遍 用清水浸泡一小时

2. 这期间 大枣去核 切碎 但为了口感好不用切太碎 可以先把枣煮开三分钟 闷一会 枣核很容易挤出来

3. 一定要放入足够多的水 开始煮饭 尝到米有一点硬芯即可关火 别煮过了 而且要尽量把水控干一点 干的话可以少放面粉 湿了就得多放面粉

4. 捞出米饭 水控干一点儿 拌入200克白面 白糖适量-根据自己口味放入50-100克

5. 先用刚刚捞饭的米汤把红糖50-100克 糖桂花适量 拌匀 大概两三汤勺吧 ，然后再放入枣碎、白面200克

6. 28厘米的蒸锅放屉布或油纸 把枣铺在下层 米饭铺在上层 每层都抹平

7. 凉水上锅蒸60分钟左右 即可

8. 出锅后晾凉 切片 装盘 吃的时候还可以撒适量白糖

9. 有油豆皮泡软 包上一条米 一条枣 压实 用米汤（如果很稠的话）或者面打的浆糊（小时候春节贴春联那种）当胶水粘好 蒸30分钟 趁热拉直 抹上香油即可

10. 凉的时候切片 上蒸锅串几分钟 要不然豆皮干硬

小贴士

如果蒸锅是26厘米的 要把配方乘以0.7 最多不能超过0.8   糖量自己掌握喜欢吃甜就多放 白面的量也可以酌情多放或少放 放多了口感偏硬切着容易 放少了口感软 更接近切糕 还有如果再用豆皮抹上米汤一包 还可以做出另一道美味-假肠！