用料
肉末 | 150g |
西红柿 | 1个 |
豆腐 | 300g |
香菇 | 3颗 |
小葱 | 若干 |
干辣椒 | 3 |
姜 | |
料酒 | |
淀粉 | |
西红柿肉末炖豆腐的做法
葱姜、辣椒准备
西红柿切小丁
豆腐切块,稍微焯水去豆腥(水中加少许盐)
猪肉剁碎,加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒腌制5-10分钟。
热锅下凉油,先下葱姜、辣椒爆香,再加入肉末翻炒至白色,加入适量的酱油翻炒,放入西红柿,把西红柿反复挤压,让汁水充分流出。
然后放豆腐稍微翻炒,最后加入适量水大火焖煮至豆腐膨胀入味(15min左右)。出锅前加盐和鸡精调味
成品!
小贴士
由于家里没有小葱,我用蒜苗替代小葱增香。大家可随意。关键是西红柿一定要切小,把番茄汁充分炒出来!