堂妈小厨——鸡蛋皮拌菠菜美味好吃的做法大全,堂妈小厨——鸡蛋皮拌菠菜做法图解 厨艺录 菜谱 2.66W 大中小设置文字大小 用料 材料:菠菜、鸡蛋、蚝油、生抽、香油、食盐、食用油 堂妈小厨——鸡蛋皮拌菠菜的做法 将鸡蛋磕入碗中 用筷子将蛋液打散,加少许食盐,搅拌均匀。 炒锅放在火上,大火烧热锅,锅底均匀涂抹一层食用油,倒入鸡蛋液 右手握住锅柄,抬起锅底顺时针将蛋液转一圈,均匀的铺开。待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面。 熟了放在盘里,叠起来用刀切成细丝。 菠菜清洗干净,切成长段 锅里烧水加入一勺食用油 加一勺食盐 滚开放入菠菜焯水,略煮立即捞出投入冷水中,然后挤干水分备用。 菠菜段和鸡蛋皮丝放在大碗中 大蒜切成细末,加入适量味极鲜 加入适量蚝油 还有白糖和芝麻油拌匀。 加入调好的酱料,拌匀即可盛盘。喜欢吃辣椒的可以来一些辣椒油。 很有食欲的一道凉菜! TAG标签:皮拌 堂妈 菠菜 鸡蛋 小厨 #