万能凉拌菜公式(含花椒水制作)美味好吃的做法大全,万能凉拌菜公式(含花椒水制作)做法图解 厨艺录 菜谱 2.75W 大中小设置文字大小 用料 小米椒 小葱 油泼辣子 白芝麻 盐 花椒水 花生米 蒜 酱油 醋 鸡精 万能凉拌菜公式(含花椒水制作)的做法 ①泡。花椒放水里密封,阴凉处储藏,几个小时花椒水就好了。②煮。后味会更麻一点,小火30分钟 【凉拌菜基础公式】:花椒水(麻)➕盐(咸)➕酱油(酱香)➕鸡精(鲜味)➕醋(酸)➕大蒜(辣/风味)➕小米辣/油辣子(辣) 注意:①大蒜拍碎最好②油辣子控一下油再放③酱油一点就够了④醋和花椒水都少量多次,淡了可以再加,多了可不好稀释。 在这个基础上,根据自己的口味可以增加花生米/白芝麻(油脂/香味)~ 香菜/小葱(风味)~ TAG标签:花椒 公式 凉拌菜 #