记录粑粑的方子
note:
-不加葱/蒜
-小火煲汤
-切记把血沫子瓢干净
-先加蘑菇,多煮会,这样汤更鲜美
-盐/生抽/胡椒粉 出锅前再加
用料
胡萝卜 | 2根 |
鸡腿 | 4个 |
蘑菇 | |
姜 | 切片 |
大料 | |
料酒 | |
生抽 | |
胡萝卜蘑菇鸡腿煲汤的做法
鸡腿切块(剃不剃骨都OK;不剃骨切块的话会有一些细碎的骨头);胡萝卜和蘑菇(我用了鸡腿菇)滚刀切
鸡肉冷水下锅,加入姜片、大料、料酒;煮沸后开中/小火 瓢血沫子【这一步耐心点,把血沫子瓢干净】
加入蘑菇,继续瓢沫子,小火煮大概10min
加入胡萝卜,盖盖 小火炖40min
出锅前加生抽/盐/黑胡椒粉,调咸度