Cindy手作-可可镜面淋酱美味好吃的做法大全，Cindy手作-可可镜面淋酱做法图解

美善品的定温功能煮镜面淋酱的效果非常好，镜面要亮，糖的比例不能少，好在成品只是外面薄薄一层，并不是全部吃下去

刚做好的淋酱里面会有很多的小气泡，所以需要静置一段时间让气泡慢慢散去，也可以放冰箱里冷藏隔夜，第二天要用前轻轻搅拌加热到37度

淋酱使用前一定要降温到35-37度，温度太高淋酱会太稀，温度低了淋上去表面也会变厚

如果淋好发现表面有小气孔，可以用喷枪或者吹风机在表面轻轻加热气泡就会散去

用料  

Cindy手作-可可镜面淋酱的做法  

1. 糖，可可粉，淡奶油，和50g水放入主锅，10分钟/100度/速度2-3先把糖煮到完全融化

2. 加入泡软的吉利丁片，再设定5分钟/速度1慢慢搅拌均匀

3. 拌好的淋酱静置一会儿，直到温度下降到37度，这时候表面会有一点小泡泡，设定15秒/速度1稍微搅拌一下

4. 准备好冷冻蛋糕，架上网架，底下垫烤盘，铺上保鲜膜

5. 从周围向中间快速淋下去

6. 把淋酱快速均匀的淋在蛋糕上，稍微放一下让淋酱凝固

7. 装饰一下，好闪啊，可以当镜子了