爆头戚风美味好吃的做法大全，爆头戚风做法图解 如何做爆头戚风最美味 厨艺录 菜谱 2.85W 大中小设置文字大小 本配方是由“美国-云”提供，比较适合中空模具。供大家参考。 用料 鸡蛋 3 糖（蛋白） 45 糖（蛋黄） 28 油 28 低粉 65 水 48 爆头戚风的做法 蛋白：先加一点点糖，时间打3分到3分半，加入剩下的1/2继续打30秒，加入剩下的糖。共打五分半（打发蛋白全程高速） 蛋黄先跟糖拌匀（再放进加热好的油和水里面） 油和水加热50度，放入粉，蛋黄，糖搅拌均匀（油和水加热50度后，可以放至室温，再加入蛋黄） 加入蛋白混合均匀 180度25-30分钟 TAG标签：爆头戚风 爆头 戚风 好吃 #
