冬瓜黄豆海带猪骨汤美味好吃的做法大全,冬瓜黄豆海带猪骨汤做法图解
对于老广而言,一年四季的饭桌上都离不开一碗汤。而伏天里,汤碗中最常见的一味食材便是冬瓜了。
冬瓜肉炖得近乎透明,用勺子轻轻一碾便化开成蓉。儿时最爱的便是汤里的冬瓜,软绵细腻,吸饱了肉香后口感肥腴,清甜爽口。这清味也融在了汤里,喝下一碗,齿颊留香,温了脾胃,润了心腑。
用料
冬瓜 | 500克 |
海带结 | 10只 |
黄豆 | 100克 |
排骨 | 500克 |
白醋 | 一勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 一块 |
冬瓜黄豆海带猪骨汤的做法
食材丨冬瓜、海带结、黄豆、猪骨
黄豆泡胀,海带洗净
冬瓜连皮切块,拍姜块备用。砂锅放水烧开,入姜和猪骨。沸腾后撇去浮沫,放入剩余食材。
加一勺白醋,烧沸后转中小火,期间不可加水。
煲两小时,起锅时放盐调味即可。
小贴士
若不希望食材熬煮过烂,可先煲一小时猪骨后再放冬瓜和海带。