蜜汁小排美味好吃的做法大全,蜜汁小排做法图解 如何做蜜汁小排最美味 厨艺录 菜谱 2.54W 大中小设置文字大小 用料 排骨 500克 葱 1根 姜 5片 桂皮 1.5块 八角 2个 冰糖 15克 料酒 8勺 生抽 半勺 盐 半勺 开水 适量 芝麻 少许 红曲 适量 蜜汁小排的做法 猪小排洗净切小块,葱切断,姜切片 生排放进凉水滚开(焯水) 锅内放油,中火,起烟时放葱段姜片 葱段姜片出味时放小排 中火持续,放桂皮。 放八角(八角没了,我们放的是八角粉) 放冰糖 放盐少许(快出锅时可尝咸淡补盐) 放料酒,料酒要多放些 放生抽 倒开水 开水漫过小排,开大火 放红曲 红曲适量,上色就可以 盖盖子,焖,火力放中小火(3) 焖至此图情景时放到大火(9),收汁 收汁一 收汁二 收汁三,收汁收到这个程度就可以了 关火,放芝麻,芝麻点缀即可,不能放多。 装盘 装碟 TAG标签:小排 蜜汁 好吃 蜜汁小排 #