简单易学的香酥牛奶大油条美食做法

小苏打可以让油条外皮酥脆，泡打粉可以使油条膨胀，牛奶可以让油条带有奶香味！

用料  

香酥牛奶大油条的做法  

1. 面粉、鸡蛋、酵母、小苏打、泡打粉、盐倒入大碗里。

2. 缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。

3. 搅至无干粉后倒入20克食用油。

4. 用手提起碗边的面往中间折叠按压，面团很黏手。
   （记得一定不要去揉面团）

5. 四周都重复折叠后盖上饧面半小时。

6. 再次提起边缘的面团往中间折叠按压。

7. 四周都要叠到，可以重复折叠几圈，多揣一揣。

8. 盖上再次饧面半小时。

9. 继续重复折叠的步骤后滚成圆柱状，容器刷油，面团表面抺一层油，盖上保鲜膜饧2个小时就可以炸了。也可以入冰箱冷藏一晚，早上起来恢复半小时室温再炸。
   我都是晚上把面弄好后冷藏早上炸！

10. 这是冷藏了一晚的面团，恢复室温中……！

11. 面板撒干面粉，面团取出千万不要揉，直接抻长后再用擀面杖擀长。

12. 切两指宽的段。

13. 两条叠一起。

14. 刀切面粘芝麻。

15. 用筷子在中间压一下

16. 两头捏住

17. 油温七成热就可以炸了，可以下一块小面团试一下，马上浮起就可以炸油条了。

18. 这时候关中小火，将油条拉长后下入油锅，马上用筷子不停翻动油条，翻动油条也是油条蓬松的关键。

19. 边炸边翻动油条至油条上色满意。

20. 捞出控油。

21. 蓬松酥脆~

22. 搭配一碗自制豆浆！

小贴士

如果是夏天，面团室温发酵差不多1小时就可以炸了！
面粉不要用高筋的！