简单易学的番茄木瓜瘦肉汤美食做法
此汤酸甜爽口、排毒养颜、健脾消食,常喝对身体有益!
🤣图片是17年的手机存图,当时发过微博,现在手机里已没有更多细节存图了。
用料
瘦肉(腱子、里脊、关刀肉都可) | 500克 |
木瓜(熟) | 半个 |
番茄 | 2个 |
南瓜 | 300克 |
胡萝卜 | 2个 |
生姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
生姜(焯水用) | 5片 |
小葱(焯水用) | 1根 |
料酒(焯水用) | 1勺 |
番茄木瓜瘦肉汤的做法
胡萝卜洗净削皮切滚刀块;番茄洗净去蒂切开两半;南瓜清洗后削皮去籽切块;木瓜清洗后削皮去籽切块。
瘦肉剔除肥油切块,清洗后冷水下锅焯水,锅里放入焯水用的姜、葱、料酒,煮至水滚捞出,在水龙头下冲洗掉血水浮沫,沥水备用。
将处理好的瘦肉、胡萝卜、番茄、木瓜、南瓜、3片生姜一起放入汤锅,加冷水2.5升大火煲滚,若有浮沫用汤勺撇出,改中火煲30分钟转最小火煲2小时,出锅前用汤勺撇干净浮油(瘦肉买的好或是煲汤前剔除过肥油的话,这时是不需要撇油的),加盐调味,完成。
小贴士
1.腱子肉更香浓,里脊、关刀肉更清甜,可混搭煲汤。
2.肉类焯水一定要冷水时下锅,能更好的清除杂质和血水。
3.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。
4.煲汤的水一定要一次性加足,中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水,如果煲足时间汤水过多可开大火收一收。
5.喝汤前一定要先撇油。