超超级下饭的红烧肉美味好吃的做法大全,超超级下饭的红烧肉做法图解
很多人爱吃五花肉,但红烧肉看似简单其实很难做好吃!我-做饭小白在经历十多次的尝试后,终于!成功了!真的好好吃,干了两碗饭,快一起试试吧,绝对靠谱
用料
五花肉 | 500克 |
大葱 | 小半根 |
冰糖 | 15颗 |
八角 | 2-3个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 4片 |
黄酒 | 半碗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
超超级下饭的红烧肉的做法
第一步很关键!先把五花肉煎至金黄色,煎出油,多煎一会,我大概煎了15分钟。这将决定五花肉后续出锅肥不肥
第二步,剩一点油(多的油可以留下来炒蔬菜!特别香),放15颗左右的冰糖!冰糖量看你们,喜欢吃甜的可以多放些,15颗左右差不多!然后用小火炒糖色,炒到糖融化,放五花肉,然后拌到五花肉上色,但是注意,这一步很容易焦,把控好火候和时间
等上色后,加黄酒(料酒也行),到五花肉的一半,然后加热水,注意一定要温热的水!不然口感会变差。然后开大火,煮沸的时候加入生抽、老抽、蚝油,转中小火继续做
备注:建议有炖锅的用炖锅,可以炖一个半小时左右,这是最佳的。没有就用铁锅平底锅这种,小火煮20分钟左右,大火烧汁(期间尝一下味道,时刻翻一下面,保证肉的每面都上色,并避免焦)
小贴士
祝大家顺利!