简单易学的滋补虫草花牛肉汤美食做法
用料
虫草花 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 少量 |
盐 | 适量 |
八角 | 一朵 |
白萝卜片 | 若干 |
鲜香菇切块 | 两朵 |
枸杞 | 10粒左右 |
红枣 | 2颗 |
桂皮 | 一点点 |
鸡精 | 一点点 |
大葱 | 切段 |
滋补虫草花牛肉汤的做法
一块牛肉先切成N条、然后每一条切成N块。边长1-2厘米。凉水里浸泡半小时出血水、洗干净。
焯牛肉:凉水入锅、倒入料酒和姜片,倒入牛肉。水滚后、涝出牛肉(避开浮沫)
锅里放入很多清水煮温(不是凉的、也不是开的、而是温的、50度左右)、放入刚刚的牛肉。放入葱姜和香料。大火10分小火50分、煲出完美牛肉汤(最好使用珐琅锅或砂锅)
放入香菇、萝卜片、虫草花、枸杞、红枣、盐,再煮19分钟出锅。放入鸡精出锅。可根据喜好放香菜。
小贴士
此汤鲜美、滋补。适合四季。
没有羊肉汤的火气。