想了好久的红烧肉😍美味好吃的做法大全,想了好久的红烧肉😍做法图解
本人女汉子一枚,大大咧咧。喜欢在厨房瞎搞,喜欢做菜乱折磨,就是有点小毛病(不喜欢洗碗)...说了好久的红烧肉在今天终于开锅了,有点小激动,但是由于环境 材料有限,不是特别成功(当然扯这么多就是为了不让你们知道是我技术有限😂) ... 好了 第一次用这个软件,感觉不错,期待我的第二次成品 么么哒😘
用料
五花肉 | 一斤左右(可按人员定) |
菜籽油 | 滚下锅就行 |
干辣椒 | 2个(个人口味) |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
白酒 | 一勺 |
葱(个人爱好可以换芝麻,香菜) | 1根 |
冰糖 | 5颗(个人口味) |
想了好久的红烧肉😍的做法
备好所需的作料等开锅
切好肉,沥干水,可以绰水,根据个人爱好,我没有绰水
开火,少倒点油,滚下锅就行,太多了腻,也可以不放油,把肉煎出油
把肉摊开,翻炒至金黄放白酒烧一下(可以去腥味)放酒点火的时候注意安全
肉起锅,就用煎肉出来的油炒冰糖,小火炒化了,(别炒过了,过了苦的)就放生抽老抽八角香叶辣椒葱白生姜大蒜下锅,然后放入之前备好的肉,翻炒至肉都上色就加入开水(必须开水,冷水肉会冷缩,不好吃没肉感)
加入开水,小火慢炖,时间自己掌握
炖的差不多就尝下味道看看差不差盐,口味偏重的可以加点,一般的话就建议别加了,因为后面收汁会咸
大功告成,起锅,撒点葱花。漂亮吧,可以根据个人爱好撒点香菜,芝麻什么的,总之来说自己还是比较满意,就是糖炒过了有点微苦,各位亲特别注意哦
最后祝你们吃嘛嘛香。👄
小贴士
炒糖一定别炒过了,深有体会炒过了的感觉,没人打下手的情况下,一开始就要把开水备好。最后就是别吃撑了,哈哈😄