广东鲜虾云吞(改善版)美味好吃的做法大全,广东鲜虾云吞(改善版)做法图解
不放味精,鸡精,依然鲜美无比。
用料
猪前腿肉 | 20元 |
韭菜 | 1元 |
蛋黄 | 两个 |
干香菇 | 六七个 |
葱,茜 | 各0.5元 |
鲜虾 | 大半斤 |
大地鱼粉,芝麻粉,盐,糖,姜葱料酒,味极鲜,白胡椒粉 | 下面有份量 |
炸蒜油 | 一碗一勺 |
生菜 | 几片 |
广东鲜虾云吞(改善版)的做法
猪前腿肉,肥瘦比例2:8,搅碎,韭菜切碎,葱碎,香茜碎,新虾切粒,两个蛋黄,干香菇泡软切粒。
上图材料拌匀,份量是其它配料不能超过猪肉一半,不能太少猪肉,不然会松散,搅不起胶。
我做六至十人份,放一勺大地鱼粉,两勺芝麻粉,大地鱼粉能提鲜,但多放会腥,食盐两勺半,味极鲜两勺,白胡椒粉适量,姜葱料酒两勺,糖一勺,生粉两匀。
顺一个方向搅拌到稍起粘胶
包云吞方法各有喜爱,加几片生菜
最后加一勺炸蒜油,太美味,每次包云吞,全家上下都要吃两大碗。