秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏美味好吃的做法大全,秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏做法图解
有朋友告诉我一些日本料理店会有这个下酒菜。嗯,这个就是日本夏天的典型下酒菜之一,一般到了这个季节,都会在居酒屋的おつまみ一栏低调登场。其实おつまみ的大多数菜式在自己家里都很容易实现,大概稍微麻烦一点的就是冬天的炸鳕鱼精巢了吧,那属于稍微不太低调的下酒菜了。
这个菜集重口和清淡于一身,几乎配一切淡口的冷酒。完全oil free,对于夏季减肥的各位来说也超级推荐。最大的缺点可能就是要用到青芥辣,小朋友不能吃。
用料
内酯豆腐 | 一块 |
秋葵 | 适量 |
淡口酱油 | 适量 |
青芥辣 | 适量 |
秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏的做法
秋葵洗净处理一下。尾巴不用急着去掉,在第三步切掉就行了。
焯熟。
用凉水也好冰水也好,彻底降温,然后切成5mm左右厚的小星星。这一步要保证干净,因为这就是要入口的东西了。
加酱油和青芥辣拌匀。
取一块内酯豆腐,挂上拌好的秋葵,完工。
小贴士
1.夏天不想近火但是又想吃口新鲜的,做这个就最合适。开火,水开扔进秋葵躲一边,熟了关火取出来冲水降温就行了。
2.如果有客人来,可以提早把秋葵拌好,保鲜盒盛上放冰箱,吃之前再打开内酯豆腐挂上秋葵。这样既可以减少在客人面前操作的时间,又可以避免豆腐放久了出水。其实很多日料店里也是这样做哒。