简单易学的巧克力坚果脆脆美食做法
经典的珍妮曲奇小熊🐻饼干大家应该都不陌生了,前几个月一款珍妮可可脆又一度火爆,薄、脆、酥的口感,大家一致好评,以前想要吃,还得代购,虽然贵点但是至少能吃到,如今这情况,还是在家自己做靠谱。
选用法芙娜66%巧克力,配上热带风情的夏威夷果,搭配薄薄的饼底,入口香浓,吃一口就会爱上,好吃根本停不下来[色]再配上一杯浓郁的咖啡,相当惬意噢...
用料
材料1 | |
巧克力 | 5克 |
黄油 | 4克 |
水怡 | 6克 |
夏威夷果 | 60克 |
材料2 | |
蛋清 | 37克 |
细砂糖 | 35克 |
黄油 | 42克 |
低筋面粉 | 36克 |
可可粉 | 4克 |
巧克力坚果脆脆的做法
将材料1中除黄油以外的材料隔水融化,然后将夏威夷果倒入融化好的材料中混拌均匀。
主锅无水无油,将糖和蛋清倒入主锅,3分钟/速度3-3.5将蛋清打至细腻的小泡即可。
黄油提前融化,设置1分钟/速度3,将黄油分5次从量杯盖口倒入主锅,每次蛋清吸收黄油以后再加下一次。
一次性加入过筛好的面粉和可可粉,30秒/速度1-3混合至无干粉颗粒?
搅拌好的面糊倒入裱花袋,将裱花袋剪个小口(不要太大),在烤盘上挤成圆形。
提前160度预热好烤箱,把烤盘送入烤箱内30秒-1分钟之间,让面糊化开,放上备用的坚果,想要薄点,可以震一下烤盘,体积就大了。然后放上步骤1混合好的坚果。
放入烤箱中层,160度烘烤15分钟左右(请根据自己家烤箱的脾气实际调节温度)
小贴士
1、蛋白不要打发过度
2、如果在混合粉类的过程中,锅壁粘了面粉,最好用刮刀刮一下再继续混合
3、请不要减糖,成品真的不甜!不甜!不甜!