简单易学的年味的腌咸肉美食做法

每年过年前都会准备点咸肉，在过年的时候可以做为凉菜，也可以炖可以炒。总之，咸肉是年菜中的必备。

用料  

年味的腌咸肉的做法  

1. 准备好盐和花椒

2. 用中小火把盐和花椒炒一下，炒到微微发黄就行，放凉待用

3. 把腌肉的缸洗净控干，待用

4. 准备一块石臼，没有的话，只要是重的就可以

5. 买回的黑猪肉不用洗哈（说三遍，不用洗哈

6. 用凉切的花椒盐抹在肉身上，来回的搓揉，给它按摩一下

7. 按摩好的肉码在缸里，肉皮面朝上哈。最后压上祖传的石臼，两三天翻个身，大概腌个十天左右，拎出，肉上打个小洞，穿个身，挂起来

8. 像我这样，挂在阳台通风出，吹干，这样，美味的佳肴就成了。